İstiridye Mantarı Nedir?

Kabuklu görünümü ve istiridye ye benzemesi ile beraber, bilimsel adı üzerinden Pleurotus Ostreatus şeklinde ifade edilmektedir.

İlk kez Almanya’da I. Dünya Savaşı sırasında geçim sağlamak amacıyla ekimi yapılan istiridye mantarı şu anda dünya çapında ticari bir besin olarak üretilmektedir.

Özellikle en fazla 100 yıllık bir üretim dönemi bulunan istiridye mantarı, sağlık açısından sunabileceği potansiyel nedeniyle hala araştırılmaya devam ediliyor. Bugüne kadar pek çok farklı faydasının bulunduğunu söylemek mümkündür. Kalp sağlığından olası pek çok iltihaba karşı önemli bir savunma mekanizması oluşturmaktadır.

Çorba ve soslar ile beraber daha pek çok farklı yemek kültürü üzerinden tüketim imkanı sağlayan istiridye mantarı, aynı zamanda aroma açısından çok yönlü bir bitkidir. Asya mutfağının en önemli lezzetleri arasında gelir.